食品工厂设计基础是以工厂设计为对象，从基本建设程序这一时间主线和工艺设计、非工艺设计这一空间主线阐述食品工厂设计的一般组成和方法，使学生熟悉基本建设程序，了解基本建设概预算和项目技术经济分析的一般方法；掌握生产工艺设计的基本内容、方法、步骤及其深度要求；了解生产工艺设计与非工艺设计的关系，熟悉非工艺设计的有关知识；了解食品工厂设计中的环境保护的内容和方法等等，重点培养学生的工厂工艺设计能力，培养食品行业高级工程性、应用型、综合性人才。
通过理论教学环节的学习，以工厂设计为对象，从基本建设程序这一时间主线和工艺设计、非工艺设计这一空间主线阐述食品工厂设计的一般组成和方法，使学生熟悉基本建设程序，了解基本建设概预算和项目技术经济分析的一般方法；掌握生产工艺设计的基本内容、方法、步骤及其深度要求；了解生产工艺设计与非工艺设计的关系，熟悉非工艺设计的有关知识；了解食品工厂设计中的环境保护的内容和方法等等，重点培养学生的工厂工艺设计能力，培养食品行业高级工程性、应用型、综合性人才。
《食品机械与设备》、《食品工艺学》等。
为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 http://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。
完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。
认证证书申请注意事项：
1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。
2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
1、岳田利，王云阳主编.食品工厂设计.北京:中国农业大学出版社,2019（授课教材）
2、李洪军主编. 食品工厂设计. 北京: 中国农业出版社,2008（授课教材）
3、何东平主编. 食品工厂设计. 北京：中国轻工业出版社,2014
4、张国农主编.食品工厂设计与环境保护.北京:中国轻工业出版社,2006
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