饲料在生长、生产、加工、储存、运输等过程中可能产生或被污染某些有毒有害物质。这些物质不仅降低了饲料的利用率，还会降动物生产性能、损害动物健康，还可能在动物性食品中残留。畜牧业的快速发展，常规饲料资源短缺的问题越来越突出，而某些有潜力的非常规饲料资源，由于其中含有抗营养因子限制了其利用。因此掌握饲料中的毒物或抗营养因子的种类、含量、性质及其有害作用和消除危害的措施是开展安全、高效畜牧养殖的基础。

《饲料毒物学》是面向高等院校所有学生和社会大众开放的专业基础课。本MOOC是饲料卫生学、饲料安全等学科的第一门MOCC。通过学习本课程，可以系统掌握饲料中有毒有害物质的种类、性质、水平，及消除其危害的具体措施和方法，理解饲料安全的重要意义及监督管理，了解饲料生产相关的法律法规，掌握饲料安全性毒理学评价程序的内容及方法，指导饲料资源的开发，动物中毒病的防治，保障饲料安全及畜产品安全，并减少畜牧生产中废弃物的排放，促进养殖业健康持续发展。

1．理解毒物在动物体内的生物转运和转化过程，饲料中有毒有害物质与机体相互作用的一般规律，以及影响毒物对机体作用的因素。掌握有关毒物毒性的基本概念、饲料中毒的一般特征；

2．掌握饲料中天然存在的有毒有害物质、饲料中的次生有毒有害物质、饲料中的有毒有害元素、饲料中主要的污染物、饲料中的致病微生物的种类、特性、来源、对机体的危害作用及危害机理，以及动物中毒的预防措施；

3．根据饲料中有毒有害物质的性质及分布，掌握非常规饲料原料合理利用与去毒处理方法；

4．理解饲料安全的重要意义及监督管理，理解饲料卫生标准的制定程序。理解饲料安全性毒理学评价程序的内容，以及一般毒性试验的试验目的、试验方法。掌握急性毒性试验的基本概念、试验目的及试验方法。

《动物生物化学》、《动物生理学》、《动物营养学》、《饲料学》

[1]《动物中毒病学》.刘宗平主编.中国农业出版社.2006年第1版.

[2]《中国饲料学》.张子仪主编.中国农业出版社.2000年第1版.

[4]《畜禽饲料与饲养学》.Richard O.Kellems, D.C.Church, 译者:姜成钢 张辉. 中国农业出版社.2006年第1版.

[5]《饲料安全及其检测技术》.蔡益辉主编.化学工业出版社.2005年第1版.

[6] https://www.chinafeed.org.cn/cms/_code/business

[7] https://www.mafic.ac.cn

[8] https://jn.nutrition.org

[9] https://www.fao.org/livestock

[10] https://www.feedtrade.com.cn