《茶叶营养与功能》课程是茶学专业的专业基础课，也是面向广大学员开设的拓宽知识面、促进身心健康的通识教育课。该课程共32学时，2个学分，系统地讲述了茶叶的营养、功能及其与人体健康的关系。通过本课程的学习，学习者可了解茶、认识茶、爱上茶，进而合理利用茶，达到修身养性、强身健体的目的。
通过本课程的学习，学生可以了解茶的起源、发展与分类等相关知识，掌握茶叶的营养成分、功能成分及主要功能，掌握不同茶类的保健功能及作用机制，了解茶对常见疾病的防治功效及茶对精神卫生的作用，学会以茶美容、以茶养生，掌握科学饮茶方法及科学饮茶与健康的关系。
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课程成绩由四部分组成，评分标准如下：
1. 单元测试：占45%，客观题。
2. 章节作业：占15%，主观题。章节作业需要学生互评，每人至少互评5份。未参与互评的学生将给与所得分数的50%；互评少于3份的学生将给与所得分数的60%；互评3份的学生将给与所得分数的80%；全部完成互评的学生将给与所得分数的100%。
3. 课程讨论（15%）：针对“课堂交流区”中老师发起的话题参与讨论（考察活跃度和质量）。
4. 课程考试：占25%。
总成绩60分及以上合格，85分及以上优秀；成绩合格可申请认证证书。
副教授
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