饭店前厅管理
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课程评价
spContent=作为旅游业重要支柱产业的酒店住宿业,前厅部更是其对客服务的关键核心部门,饭店的神经中枢和信息中心,更重要的是连接宾客与饭店的桥梁和纽带,客人了解的饭店的第一窗口。重点要求学生掌握前厅管理作为一门学科的理论体系框架,具体如饭店前厅管理的对象、前厅金钥匙服务、前厅接待与叫醒服务、前厅预定和房价的表达方式等。从不同成本计算方式下考虑,不同房价制定,及前厅业务在饭店中人员的素质要求等知识点。
—— 课程团队
课程概述


主要内容

   本次在线开放课程的结构框架逻辑根据前厅对客服务工作的全过程,具体分为5个阶段,并且按照以下顺序分章节讲解:1.前厅管理概述;2.DT时代宾客关系管理革新;3.前厅人力资源管理;4.前厅房价管理;5.前厅预订服务管理;6.前厅入住接待管理;7.前厅收银结账管理;8.前厅综合服务管理。

 

课程特色 

  不仅有传统的饭店前厅管理理论知识,又加入了最前沿的国家对旅游业和酒店业利好的政策介绍与解析。比如,国家总投资达48万亿元新基建,涉及核心产业中的大数据和人工智能,翻天覆地的技术革命,使得前厅部在服务的软硬件上都有了飞跃式的发展。开放性的思维导图,清晰的阐述容易混淆的知识点。激发创意的头脑风暴,充分给同学们创新的空间。

  画龙点睛之笔的是在国际知名品牌酒店所拍摄的实训情景剧,通过不同的剧情来展现前厅系列操作服务的重难点,将让同学们拥有强烈的沉浸式学习体验。


授课目标

  前厅部运转的好坏不仅直接影响客房的出租率和经济效益,而且能反映出一家饭店的工作效率。通过本课程的学习,使得学生能具备在前厅工作时候所必须的一系列重要服务技能和基础的管理知识

课程大纲
预备知识

饭店管理、酒店管理

参考资料

1.朱承强.饭店前厅与客房管理[M]2.天津:南开大学出版社,2016

2.2019中国统计年鉴.国家统计局[M].北京:中国统计出版社,2019

3.新基建:数字经济重构经济增长新格局.袁国宝著[M].北京:中国经济出版社,2020



常见问题

Q :  非酒店管理或者旅游管理专业的同学是否可以学习?

A :  完全可以,只要对前厅管理有兴趣的都可以学习。