茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,它包含和体现一定时期的物质文明和精神文明,是提高国民素质、促进茶文化深入研究、推动茶产业发展的契合点。为了让广大人群进一步了解茶、学习茶、爱上茶,改变日常生活中的不良饮茶方式,提升品饮境界和个人修养,特开设《茶文化与茶艺》这门课程,让我们在弘扬中国的优秀传统文化的道路上一起前行。
本课程是学生学习、掌握茶艺师职业技能的综合性专业技术课程,培养学员在工作中的实际应用能力为主旨,突出与职业性、能力训练相结合,使学员具有全面的茶文化知识框架,能熟练辨识茶类、茶叶品级,熟悉中国传统名茶的特点与产地,能为待泡茶叶配置相应的茶具、水质、水量及水温,熟悉茶叶主要内含物质及其功效及科学饮用方法,掌握茶艺师礼仪规范及茶事服务要求,从而具备岗位所需的基础知识和基本技能。
内容:本次课程是为初次接触茶艺者学习而制定的内容,大致包括茶文化、茶事礼仪、茶艺基本要素和茶与健康四大板块,共计十一章,33个单元。其中重点介绍茶艺基本要素板块,以满足大家初次认知茶文化与茶艺的需要,其余板块内容作为框架提点,为大家延伸学习提供方向。学员们可通过相关理论知识的学习和技能的练习,达到茶行业或服务类行业内相关岗位的职业标准要求。
形式:本课程每节课除视频外,还将同步PPT,并在每个板块适当补充学习资料,供学员们学习参考。课后设置讨论与检测评价,师生可灵活互动,并能及时掌握学员学习情况。
本课程 适用于 茶学、 旅游酒店管理、各服务类专业 , 以及全社会广大茶文化爱好者。
考核成绩构成为:
课程讨论(20%)+单元测验(30%)+单元作业(10%)+期末考试(40%)=综合成绩(100%)。
① 课程讨论(20%):学员在课堂讨论区参与讨论(发帖或回复)达5次及以上
② 单元测验(30%):每章或每周结束有一个单元检测题。
③ 单元作业(10%):每章内容后会安排作业,考察课堂知识掌握度及课外知识延伸度。
④ 考试(40%):根据课程内容安排期末考试,题型包括单选、多选和判断。
成绩达到60-85为合格,达到85分以上为优秀。