课程定位：为高等农业院校动物医学和动物科学等专业本科开设的重要的专业基础课，是畜牧、兽医的其他专业基础课和专业课的“语言”、“工具”和桥梁课程。

课程团队：课程团队隶属于兽医学国家重点学科，农业部动物生理生化重点开放实验室。为《动物生物化学》国家精品课程和国家精品资源共享课程的主持单位和教育部与农业部“十二五”重点规划教材《动物生物化学》主编单位。2007年评为国家精品课程，2013年获国家精品资源共享课程立项，2016年授予国家精品资源共享课程称号。课程团队现有固定人员6人。中青年教师为主。教授、博士生导师4人，副教授、硕士生导师1人；实验师1人。五位主讲老师均具有博士学位，有国外学习或访学经历，师资队伍的职称、学历、学缘及年龄结构整体优化。团队成员中1人入选国家优秀青年基金计划，1人入选教育部新世纪人才计划。2人入选校“133”青年骨干教师培养计划；2人入选江苏省“333”人才项目; 7人次获勃林格殷格等项奖教金，多人次教学评价优秀，是一支以中青年教师为主要力量，规模适度、结构合理、富有效率的高水平教师队伍。

课程内容：包括理论和实验2大部分。理论部分涉及生物大分子如蛋白质、核酸的化学组成、结构和功能，生物催化剂---酶、主要营养物质糖、脂类、蛋白质（氨基酸）和核苷酸在动物体内的代谢过程以及与之相伴的能量的产生、转移和利用；物质代谢的相互关系及代谢的细胞调节，遗传分子核酸的功能，基因的表达及其调节；动物机体组织和器官的生物化学等内容。实验部分讲授各种层析法、电泳法、色谱和生物大分子制备等重要生物化学实验技术的有关理论；学习包括糖类、蛋白质、核酸、酶及其它代谢物的提取、分离、纯化、分析和鉴定技术，也引进一些新近发展起来的、重要的生物化学研究方法和技术。要求学生通过本课程的系统学习和实验，掌握动物生化的基本知识,基本理论和基本实验技能,为学习其他专业基础课和专业课奠定基础。

教学方法及组织形式：课程突出动物科学的特点，既强调一般生物化学原理和技术的讲授，又密切联系动物生产和动物医学实际，以区别与综合性大学的普通生物化学课程，突显动物的特点，使学生获得的知识既有广泛的适应性，又与后续的其他课程和动物生产、兽医临床课程保持内在的联系。

授课对象要求、教材与参考资料： 面向全部动医、动药、动科、水产及动物健康等专业本科生。 选用普通高等教育农业部和全国高等农林院校“十二五”规划教材《动物生物化学》（第五版，邹思湘主编， 2013 ）和《动物生物化学实验指导》（第四版，刘维全主编， 2014 ）。

课程建设成果： 2007 年评为国家精品课程以来，教学团队积极参加教学改革和学科建设，主编和参编普通高等教育 “ 十一五 ” 和“十二五” 国家级规划教材《动物生物化学》和《动物生物化学实验指导》，先后主持或参加了教育部面向二十一世纪动物医学类科技发展的趋势及对本科人才培养的要求，南京农业大学研究生课程建设项目、校教学改革、大学生科技项目和 SRT 计划及等教改项目的研究。主编教材 2008 年获中华农业科教基金优秀教材奖； 2009 年被评为江苏省精品教材。主编的《动物生物化学》（第五版）为普通高等教育农业部和全国农林院校“十二五”规划教材。 2011 年《动物生物化学》（含实践教学）获南京农业大学教学成果二等奖；《动物生物化学 CAI 》获江苏省多媒体课件竞赛二等奖 , 2013 年评为教育部国家精品资源共享课程。 2016 年获得首批教育部国家精品资源共享课程称号。近 5 年课程组成员主持国家 \ 江苏省优秀青年基金项目各 1 项，国家自然科学基金 6 项，国家教委博士点基金 2 项，江苏省应用研究基金 1 项和江苏省自然科学基金 4 项；参加国家重点自然科学基金 2 项（主要参加者），国家 ”973” 项目 2 项，国家“十三五”重点研发计划项目 2 项。在国内外发表学术论文 100 余篇， SCI 文章 30 余篇，出版专著 2 部，主持国家统编教材 1 部，参加 2 部、自编教材 2 部。现有在读硕士、博士研究生近 40 名 。

遵循专业培养目标，适应21世纪畜牧和兽医专业教育的要求，由主编精品教材引领，强调基础理论和基本技能的训练，注重教学内容和方法手段的推陈出新，瞄准国际水平大幅提升教学质量，在国内同类课程中发挥《动物生物化学》精品课程的示范作用。

“努力进取不松懈；脚踏实地讲实效；科学发展不浮夸；团结协作共进步”是本动物生化团队精神的概括。在长期教学实践中形成独特风格，继续保持本课程在国内同类课程的领先地位，具有一定的影响力和较强的示范性。

具有有机化学、无机化学、动物学或生物学基本知识。有动物学方面学术背景。

1) 汪玉松、邹思湘等主编的《现代动物生物化学》（第3版），高等教育出版社出版，2005

2) 张源淑主编，《动物生物化学学习导航暨习题解析》，中国农业大学出版社，2017

3) David L, Nelson,Michael M,cox;  Principles of Biochemistry - Lehninger, 7th edition, 2007

4)BergJM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry(4th edition), Freeman, 2002