我国蛋鸡存栏居世界第一，肉鸡存栏居世界第二，水禽养殖数量占世界的比重更高达60%以上，是当之无愧的养禽大国。在养殖数量和禽蛋、禽肉产量占绝对优势的背景下我们的饲养管理水平、养殖行为的规范程度、品种培育、个体生产性能、禽产品质量安全、疫病防控和粪污无害化处理方面却存在很大的发展空间。为了使我国的家禽业又好又快的发展，打造环境友好型的家禽养殖业，我们需要在养殖的各个环节用科学的理论作指导，用先进的技术作支撑，我们更需要一批理论扎实、技术过硬的专业人才为产业的健康发展保驾护航。

   《禽生产学》是面向动物科学专业开设的一门专业课。本门课程的教学目标是通过学习让学生了解家禽业的发展历程、当前先进的生产工艺、蛋鸡和肉鸡的生产性能及困扰我国养禽业的主要问题，了解家禽生理特点和解剖结构，掌握各种用途、各生理阶段家禽养殖的理论知识和关键技术，为今后从事家禽有关的养殖、管理和科研工作奠定基础。本在线课程以《禽生产学》教学大纲为主要框架将各章节重点内容凝练成66个知识点，每个知识点10-20分，对国内外家禽业的概况，家禽生理、解剖特征，家禽的主要用途、主要品种和生产性能，杂交繁育体系及现代育种原理在家禽品种品系培育中的应用，人工孵化，各生理阶段蛋鸡、肉鸡和水禽的饲养管理、环境调控和主要疫病防控技术等进行系统介绍。

   《禽生产学》在线课程除了讲授教学大纲规定的知识外，也特别注重知识的推陈出新，密切关注最新的养殖工艺、畜牧设施和前沿技术，例如，在介绍强制换羽技术时，我们除了介绍传统的畜牧法外，也对国外养殖企业采用的高温、小粒径钙温和换羽程序进行介绍，其目的在于让学生了解最新的产业动态和养殖技术，将来能更快、更平顺的与养殖管理工作接轨。本课程的另一个特点是注重对学生思想道德的培养，我们在介绍专业知识的同时也会将养殖行业职业操守、环保意识、动物福利等思政元素融入其中，培养学生爱岗敬业的精神，树立服务我国家禽产业的意识。本在线课程的推出能弥补传统课堂教学的不足，给学生提供一个随时随地学习的平台，查漏补缺，提高学习效果。学生在完成在线课程学习后可以做课后习题和参加单元测试巩固学习内容，也可以在讨论区板块与老师、同学互动交流。课程负责老师会定期批阅学生作业，答疑解惑，了解学习情况；发现课程存在的问题，完善在线课程。最后，本课程也为校外家禽养殖者提供了学习交流的平台，弥补了他们无法走近校园系统学习养禽理论知识和技术的缺憾。

（1）知识目标

① 了解国内外家禽业概况及现代家禽业的特点和支撑技术

② 了解家禽生理特点和解剖结构

③ 掌握不同养殖方式、不同用途、不同生理阶段家禽的饲养管理技术

（2）能力目标

① 培育动手能力，掌握照蛋、断喙、翻肛、采精输精等实操技术

② 对所学的知识能够活学活用，解决生产问题

③ 培养自主学习获取知识和技能的能力

（3）思政目标

① 通过对现代家禽业发展概况、存在的问题、重要性及产业前景的分析，激发学生学习的兴趣和对专业的热爱，将来能积极主动的投身于家禽产业的发展

② 以生产中出现的环境污染、禽产品药物残留等案例帮助学生树立环保意识，恪守职业道德，强化职业操守

③ 通过对学科前沿、行业前沿、科技成果的介绍培养学生不断创新，勇于探索的精神

具备家畜解剖学，家畜生理学，动物营养学，动物育种学，家畜环境卫生学，动物繁殖学知识。

（1） 杨宁 主编.《家禽生产学》第二版. 2010年中国农业出版社出版.

（2）https://www.backyardchickens.com/

（3）Donald D. Bell, William D. Weaver. Commercial Chicken Meat and Egg Production 5th Edition. Springer, 2012

（4）David E. Swayne. Diseases of Poultry, 43th Edition. John Wiley & Sons, Inc, 2020

（5）Karma Glos, Jocelyn Langer. Humane and Healthy Poultry Production: A Manual for Organic Growers (Organic Principles and Practices Handbook Series). Chelsea Green Publishing, 2011

（6）Frank Flander, James R. Gillespie. Modern Livestock & Poultry Production 9th Edition. Cengage Learning, 2015

（7）Michael C. Appleby, Barry O. Hughes, H. Arnold Elson. Poultry Production Systems: Behaviour, Management and Welfare 1st Edition. Oxford University Press, 1992