《天然产物提取工艺学》是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的专业选修课，是运用现代提取分离技术来提取、纯化天然产物的一门学科。课程主要涉及天然产物提取过程中的基本概念、原理和提取分离实例。课程主要围绕溶剂提取法、过滤 、浓缩、萃取、沉淀及结晶技术在天然产物提取过程中的应用。通过本课程的学习，学生能够根据提取目标产物的理化特征及现有实验条件，设计合理提取方案并探讨其可行性，能够独立进行实验操作并对实验结果进行合理分析，增强学生分析问题、解决问题的能力，培养学生对中国特色资源开发利用的兴趣及坚定守正创新的理想信念。
课程特色：课程利用生物体的结构、化学组成设计和分析不同类型天然产物的提取工艺，是天然产物开发利用类推有效的方法，符合知识认知规律，对提高学生学习效率和生产实践具有指导意义。课程对推动天然产物提取的技术进步起到积极作用，对于有效利用生物资源，传播科学知识，保障国民健康，提高生活质量具有重要作用。
课程亮点：重点分析说明生物特性、天然产物的结构特性与提取工艺方法、技术的相关性和指导性，突出各类天然产物提取加工的关键技术；在阐述原理的基础上以工业化生产典型案例加强实践性；注重天然产物生产新技术及其应用；突出了绿色环保和综合加工利用的理念；弘扬了我国天然产物利用、传统中医药特色，突出我国科技人员的研究成果与贡献。
课程目标1：掌握常见天然产物提取相关的基本概念、理论、实验方法及其原理；
课程目标2. 根据提取目标物的理化特征及现有实验条件，设计合理提取方案并探讨其可行性；
课程目标3. 掌握天然产物提取的工艺方法，能够独立进行实验操作并对实验结果进行合理分析；
课程目标4. 了解天然产物提取工艺最新进展，了解国内外提取相关最新的方法及用到的设备；
课程目标5. 在实验过程中培养和锻炼学生的研究能力、实验操作技能，团队合作精神，坚定守正创新的理想信念。
先修课程：有机化学、生物化学、食品工程原理
为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。
完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。
认证证书申请注意事项：
1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。
2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
徐怀德 罗安伟主编《天然产物提取工艺学》（第二版），中国轻工业出版社，2020
储炬 李友荣主编，《现代生物工艺学》上、下册， 华东理工大学出版社，2010
毛忠贵主编，《生物工程下游技术》，科学出版社，2019
欧阳平凯 胡永红 姚忠编著，《生物分离原理及技术》（第三版），化学工业出版社，2019
Maria Angela Meireles, Miguel Palma, Farid Chemat. Natural Product Extraction: Principle and Application. Royal Society of Chemistry, 2013
Hans-Jörg Bart, Stephan Pilz. Industrial Scale Natural Products Extraction. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2011
Chemat Farid, Strube Jochen. Green Extraction of Natural Products-Theory and Practice. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2015
副教授
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