管理学是一门研究组织如何有效利用资源以实现组织目标的学科。大家都知道，管理伴随着人类的群居生活而出现，是社会实践的产物。无论在政府还是企业中，管理都发挥着极大的作用，甚至在美食中也能看到管理的影子。那么，管理究竟包括哪些内容呢？实施管理应当遵循什么样的原则？我们又应该如何看待管理与日常生活的密切联系？所有这些，四川大学《管理学基础—从美食谈起》（美食中的管理）教学团队将为你一一解答。在这里，你不仅能感受到不同美食的独特魅力，更能透过美食的烹饪过程去学习管理的相关知识。在这里你可以了解到八大菜系与管理丛林的关系（绪论）；自然的馈赠与管理法则（管理的八大法则）；主食故事中的环境差异（管理的环境）；转化的灵感与管理的创新（管理的创新职能）；时间的味道与组织目标和计划（管理的计划职能）；厨房的秘密与管理技术及手段（管理技术）；五味的调和与管理控制（管理的控制职能）。以上七个部分就是本次《管理学基础：从美食谈起》的讲解内容。
通过本课程的学习，结合各地美食，探寻美食与管理之间的联系，使学员更好地认识管理现象、理解管理职能、运用管理方法，加深对管理思想和基本理论的了解，掌握管理的技巧。同时，通过对美食的了解，传承中国博大精深的美食文化。
本课程属通用能力课程，无预备知识要求。但对学员来说，最好是具备管理学、心理学的相关知识。对管理学领域感兴趣或者未来希望从事管理岗位的人来讲参加本门课程将会有所收获。
为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。
完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。
认证证书申请注意事项：
1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。
2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
《管理学（第二版）》，罗哲，电子工业出版社，2014
《管理的实践》，彼得·德鲁克，机械工业出版社，2018
《卓有成效的管理者》，彼得·德鲁克，机械工业出版社，2018
《第五项修炼》，彼得·圣吉，中信出版社，2018
《基业长青》，吉姆·柯林斯，杰里·波勒斯，中信出版社，2019
《随园食单》，袁枚，江苏文艺出版社，2015
《五味》，汪曾祺，山东画报出版社，2015
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