《食用菌生产技术》课程结合食用菌生产过程,简单阐述了食用菌的形态结构,着重讲述了固体菌种及液体菌种生产、平菇栽培、金针菇工厂化栽培、香菇栽培、杏鲍菇工厂化栽培、黑木耳栽培、双孢菇栽培、草菇栽培以及病虫害的防治。课程内容突出实用性、先进性、技术性,将食用菌生产中大量的生产视频穿插与授课内容中,将生产设备等内容通过动画呈现,课件简洁明了,并配有大量图片表达内容,呈现大量企业案例供学习者讨论。《食用菌生产技术》课程为食用菌生产学习者及从业人员提供了较好的素材。
微生物的相关理论与技能。
1食用菌的形态结构
1-1菌丝体的形态结构
1-2子实体的形态结构
食用菌形态结构单元测试题
食用菌形态结构单元作业
2食用菌的生理生态
2-1食用菌的营养需求特性
2-2食用菌的环境需求特性
2-3食用菌的生理类型
企业案例
食用菌生理生态单元作业
食用菌生理生态单元测试题
3菌种生产
企业案例
3-1消毒灭菌
3-2主要生产设备及使用
3-3固体菌种培养基配制及接种
3-4菌种培养及质量鉴定
3-5食用菌菌种保藏与复壮
3-6液体菌种制作
菌种生产单元作业-1
菌种生产单元测试题-1
菌种生产单元作业-2
菌种生产单元测试题-2
4木腐菌生产
4-1平菇生产
4-2香菇生产
4-3瓶栽金针菇工厂化生产
4-4袋栽杏鲍菇工厂化生产
4-5黑木耳生产
企业案例
木腐菌单元作业-2
木腐菌单元作业-1
木腐菌单元测试题-1
木腐菌单元测试题-2
5草腐菌生产
企业案例
5-1双孢菇生产
5-2草菇生产
草腐菌单元测试题
草腐菌单元作业
6病虫害识别及防治
6-1菌丝培养期间常见杂菌及防治
6-2出菇期间常见病害及其防治
6-3生理性病害及其防治
6-4食用菌虫害及其防治
企业案例
病虫害识别及防治单元作业
病虫害识别及防治单元测试
1.黄年来,林志彬,陈国良等著. 中国食药用菌学. 上海:上海科学技术文献出版社,2010年
2.黄毅主编. 食用菌栽培. 北京:高等教育出版社,2008年
3.吕作舟主编. 食用菌栽培学. 北京:高等教育出版社,2005年
4.常明昌主编. 食用菌栽培. 北京:中国农业出版社,2010年
5.张瑞华,张金枝主编.重庆:重庆大学出版社,2014年
6.https://www.icve.com.cn/portal/courseinfo?courseid=bqv-al6mfybdxbz-jwio2w
7.边银丙主编.北京:高等教育出版社,2019年.
8.张瑞华,常明昌主编.北京:中国农业出版社,2021年