课程概述

《食用菌生产技术》课程结合食用菌生产过程,简单阐述了食用菌的形态结构,着重讲述了固体菌种及液体菌种生产、平菇栽培、金针菇工厂化栽培、香菇栽培、杏鲍菇工厂化栽培、黑木耳栽培、双孢菇栽培、草菇栽培以及病虫害的防治。课程内容突出实用性、先进性、技术性,将食用菌生产中大量的生产视频穿插与授课内容中,将生产设备等内容通过动画呈现,课件简洁明了,并配有大量图片表达内容,呈现大量企业案例供学习者讨论。《食用菌生产技术》课程为食用菌生产学习者及从业人员提供了较好的素材。

 


预备知识

微生物的相关理论与技能。

授课大纲

1食用菌的形态结构

1-1菌丝体的形态结构

1-2子实体的形态结构

食用菌形态结构单元测试题

食用菌形态结构单元作业

2食用菌的生理生态

2-1食用菌的营养需求特性

2-2食用菌的环境需求特性

2-3食用菌的生理类型

企业案例

食用菌生理生态单元作业

食用菌生理生态单元测试题

3菌种生产

企业案例

3-1消毒灭菌

3-2主要生产设备及使用

3-3固体菌种培养基配制及接种

3-4菌种培养及质量鉴定

3-5食用菌菌种保藏与复壮

3-6液体菌种制作

菌种生产单元作业-1

菌种生产单元测试题-1

菌种生产单元作业-2

菌种生产单元测试题-2

4木腐菌生产

4-1平菇生产

4-2香菇生产

4-3瓶栽金针菇工厂化生产

4-4袋栽杏鲍菇工厂化生产

4-5黑木耳生产

企业案例

木腐菌单元作业-2

木腐菌单元作业-1

木腐菌单元测试题-1

木腐菌单元测试题-2

5草腐菌生产

企业案例

5-1双孢菇生产

5-2草菇生产

草腐菌单元测试题

草腐菌单元作业

6病虫害识别及防治

6-1菌丝培养期间常见杂菌及防治

6-2出菇期间常见病害及其防治

6-3生理性病害及其防治

6-4食用菌虫害及其防治

企业案例

病虫害识别及防治单元作业

病虫害识别及防治单元测试

参考资料

1.黄年来,林志彬,陈国良等著. 中国食药用菌学. 上海:上海科学技术文献出版社,2010

2.黄毅主编. 食用菌栽培. 北京:高等教育出版社,2008

3.吕作舟主编. 食用菌栽培学. 北京:高等教育出版社,2005

4.常明昌主编. 食用菌栽培. 北京:中国农业出版社,2010

5.张瑞华,张金枝主编.重庆:重庆大学出版社,2014年

6.https://www.icve.com.cn/portal/courseinfo?courseid=bqv-al6mfybdxbz-jwio2w

7.边银丙主编.北京:高等教育出版社,2019年.

8.张瑞华,常明昌主编.北京:中国农业出版社,2021年