《客舱服务》课程是空中乘务专业的一门专业核心课程，是在多年教学改革的基础上，通过对客舱乘务员这一工作岗位进行充分调研和分析的基础上，借鉴先进的课程开发理念和基于典型工作任务的课程开发理论，进行重点建设与实施的项目型课程。通过本门课程的学习，让学生全面了解客舱乘务员工作的基本情况，系统掌握航前个人及集体准备的内容、起飞前检查的区域及标准、客舱安全演示及安全检查的流程及标准、经济舱餐饮的种类等基本知识，能够按照服务规范及流程进行航前准备、起飞前项目的检查、客舱安全演示、客舱安全检查、迎送客服务、餐饮服务、娱乐服务、特殊旅客服务等客舱服务及管理，培养学生吃苦耐劳的精神、团队协作的意识以及发现问题、分析问题、解决问题的能力。

    本课程的评价主要是阶段评价与最终评价相结合、理论评价与实践评价相结合的模式，突出过程与模块评价，结合课堂提问、操作技能、课后作业等手段，形成多元化的评价体系，体现出本门课程的特殊性以及对学生的公平与公正。

各任务模块参照下表进行评价：

      1.需要具备民航客舱服务礼仪的基本知识；

      2.需要具备民航客舱设备（最好掌握B737-800以及A320）操作的基本知识；

      3.需要具备客舱中英文广播的基本知识；

      4.需要具备民航旅客心理学的基本知识；

      5.需要具备与旅客沟通交流的基本知识。

项目七 兵来将挡，水来土掩——特殊乘客及非正常航班服务

模块二 处之泰然——机上非正常情况处置

模块一 因人而异——机上特殊旅客服务及特例旅客服务

项目七测试

项目二 厉兵秣马，蓄势待发——起飞前项目检查

模块一 磨砺以须——起飞前客舱设备检查及汇报

模块二 焕然一新——起飞前客舱卫生检查及汇报

模块三 一应俱全——起飞前餐食、机供品检查及汇报

项目二测试

项目八 精益求精，艺无止境——服务提升

模块二 收放自如——客舱服务表情艺术——2课时

模块三 温文尔雅——客舱服务仪态艺术——2课时

模块一 恰到好处——客舱服务语言艺术——2课时

项目四 处处落实，有备无患——客舱安全演示及安全检查

模块一 居安思危——客舱安全演示

模块二 防患未然——客舱安全检查

项目四测试

项目一 车马未动，粮草先行——飞行前准备

模块二 协力同心——飞行前集体准备

模块一 胸有成竹——飞行前个人准备

项目一测试

项目三 迎来送往，热情洋溢——经济舱迎送客服务

模块一 宾至如归——经济舱迎客服务

模块二 一路平安——经济舱送客服务

项目三测试

项目五 五味俱全，耐人寻味——经济舱餐饮服务

模块二 分门别类——经济舱餐食服务

模块一 种类繁多——经济舱饮料服务

项目六 乐不思蜀，流连忘返——机上娱乐服务

模块二 中外皆有——机上报刊杂志服务

模块一 老少皆宜——机上电子娱乐服务

项目六测试

1．参考书目：

[1]孙岚.民航客舱服务案例精选[M].北京：化学工业出版社，2015

[2]韩瑛.民航客舱服务与管理（第二版）[M].北京：化学工业出版社，2017

[3]何梅.民航客舱服务实务[M].北京：国防工业出版社，2017

[4]冯利，罗一鸣.民航客舱服务实训[M]. 重庆：重庆大学出版社，2018

[5]杨桂芹.民航客舱服务与管理（第二版）[M]. 北京：中国民航出版社，2018

[6]刘长庚.大学通用艺术欣赏与审美教程[M]. 上海：上海人民美术出版社，2010

2．推荐行业网站：

民航资源网https://www.carnoc.com/

中国民用航空网https://www.ccaonline.cn/

中国民航网https://caacnews.com.cn/