中医饮食营养学
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课程评价
spContent=随着社会的不断发展，人们的物质文化水平不断提高，更加关注养生。自古以来就有“是药三分毒”，“药补不如食补”的说法。因此，如何在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老成为大家关注的热点。 基于这样的背景，我们试图用通俗、生动的语言向学习者展示中医的独特魅力，消除学习者日常饮食中存在的误区，使他们能够辨证选择饮食，让《中医饮食营养学》为大家的健康保驾护航！
—— 课程团队
课程概述

       中医饮食营养学是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。

       通过本课程的教学，使学生掌握中医饮食营养学的基本理论和常用食物的性能、功效及临床应用以及常用食品的功效及临床应用，为临床指导各类疾病患者在防病治病过程中，正确、合理的膳食提供标准。

      本课程秉承以学生为主体，以教师为主导的教学理念，坚持理论与实践紧密结合、课堂教学与课外教学紧密结合，注重学生知识、能力、素质的全面发展。

本课程特色：

      1.以中医理论为指导，解读饮食营养与养生。

      2.以治疗病症为导向，剖析食材搭配与功效。

      3.以食材对比为手段，掌握配伍应用与宜忌。

      4.将中国优秀传统文化融于课程内容，增强学生的家国情怀。



授课目标

（一）知识目标

1.记忆中医饮食营养学的概念和内容；记忆中医饮食营养学的基本观点和概念。四性五味概念及与临床功效的关系，归经理论对临床用食的指导作用；记忆食物的配伍应用；记忆食物的应用原则。记忆中医饮食营养学“萌芽——形成雏型——充实——完善——提高”的过程；了解中医饮食营养学的基本观点；了解中医饮食营养学的学习要求与方法；了解食物、传统食品和中医保健食品的概念及分类；了解食物的预防保健作用和治疗作用。

2. 记忆57味常用食物的的功效、应用及现代研究。

（二）能力目标

1.培养学生自觉学习的主动性，发现问题解决问题的能力，培养良好的学习方法。

2.能通过各种媒体资源查找和应用所需信息。

3.能独立制定学习计划，不断总结对比，从中寻找不同饮食的共性。

4.能树立发生发展的观点、局部和整体统一的观点、理论联系实际的观点观察饮食的各方面知识。

（三）素质(思政)目标

1.加强学生医学职业道德素质的培养，使其有强烈的服务意识、责任意识，以治病救人为己任，理解并牢记良医救人，庸医误人、害人，提高妥善处理应急状况的素质。

2.使他们具有良好的道德素质；过硬的职业素质；高尚的人文素质。

3.增强学生对中国优秀传统文化的热爱及家国情怀。


课程大纲
预备知识

《中医基础理论》和《中医诊断学》相关基础知识。

证书要求

为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。

 

电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。

 

完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。

 

认证证书申请注意事项：

1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。

2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。


参考资料

（1）《节食养生祛病法》漆浩,刘硕,周荣,等. 1995年07月第1版

（2）《历代名家养生精要》王树山,常近,邢文宾.1992年06月第1版

（3）《名老中医谈养生之道》李俊德.1996年10月第1版  

（4）《饮食养生》罗晶,夏毅,张莉.2002年10月第1版 


常见问题

Q :  如何学好《中医饮食营养学》这门课程？

A :  加强中医学基础知识，如

阴阳学说、五行学说的学习，结合现代营养学的研究进展，结合中国优秀传统文化等加深对食物的认识。