酒店营销实务_常州工业职业技术学院

SPOC学校专有课程

酒店营销实务

spContent=《酒店营销实务》课程是酒店管理专业的核心课程之一，旨在培养学生掌握系统的市场营销基本理论知识，树立以顾客为导向的营销意识，能够初步具备进行酒店市场调研、市场环境分析、营销策划、产品设计、公关销售等营销策划和销售技能，提升其作为酒店职业人的综合素养。

—— 课程团队

课程概述

酒店营销实务课程是酒店管理专业的一门专业核心课，属于职业能力提升管理模块。本课程以酒店管理专业大二、大三学生为主，兼顾酒店业一线运营部门中/基层管理者、酒店业营销人员。

在国家职业资格标准《高级营销员》中将营销工作过程分为四个步骤：营销调研、营销策划、产品销售、客户维护。在此基础上，本课程依照旅游酒店行业的业态类型设置教学情境，酒店营销实务课程内容划分为5个模块、14个教学单元。

授课目标

能分辩不同营销哲学

能完成市场调研

能制定目标市场策略

会设计产品组合

会制定价格策略

会选择销售渠道

能整合促销手段

能布置服务环境

能设计服务流程

能成功推销产品

能做好顾客维护

成绩要求

根据SPOC课程特点，结合线上学习和线下学习的要求，针对校内班级评价方案如下：

评价项目	具体形式	说明	比例
线上自主学习 40%	测试	每个单元要求预习和复习，完成测试，每人有三次机会，取成绩最高次计入总评；测试题型主要有填空、判断、选择三类。	30%
线上自主学习 40%	讨论	教师组织主题研讨，同学也可以自己发起话题，要求同学们每人完成10贴。	10%
线下小组项目 20%	策划方案	撰写一份酒店产品创意策划方案，涵盖市场调研、定位、产品设计、价格制定、渠道推广、促销及服务流程设计、现场环境策划。	20%
考勤 10%	出勤次数	迟到一次扣1分，旷课一次扣2分，6分以下总评不合格	10%
期末理论考试 30%	闭卷考试	题目类型包括选择、填空、判断、简答、计算、案例分析、论述等题型，满分100分，时间90分钟。	30%

课程大纲

预备知识

实践经验：专业见习、顶岗实习

业务课程：前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、茶艺、酒水服务与管理、会议服务与管理

参考资料

1、菲利普科特勒.旅游市场营销（第四版）.东北财经大学出版社

2、赵伟丽. 酒店市场营销.北京大学出版社，2014

3、香格里拉酒店集团：https://www.shangri-la.com/cn/

4、铂涛酒店集团：https://www.plateno.com/