本教学团队成员均为食品营养与安全科班出身，均获得了该专业的博士学位，在该学科有丰富的教学和科研经验。   

    《食品营养与卫生学》包括既相互关联又相对独立的两部分，即营养学与食品卫生学。营养学的内容包括食物中营养素的生理功能、消化吸收代谢、营养学评价；不同人群的营养需求及膳食特点；膳食营养与各种慢性非传染性疾病的关系等。食品卫生学包括各类食品的微生物、化学、放射性污染及预防措施；食品添加剂的使用要求等内容。 

    营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病，保护和提高健康水平等方面起着重要作用。这两门学科的研究对象、内容、理论体系、工作和研究方法各不相同，但又由于这两门学科，都涉及食物和饮食，故这两个学科又是密切联系的。

提高营养素养，帮助同学建立健康的饮食习惯。

为健康中国助力！

本课程线上部分成绩采用百分制，其中考勤20%，讨论20%，每章测验60%。

具备化学、生物化学等专业基础知识学习效果更佳。

[1] 周才琼. 食品营养学[M]. 高等教育出版社, 2011.

[2] 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》(2016版)[M].人民卫生出版社, 2016.

[3] 孙长颢. 营养与食品卫生学（第7版）[M]. 人民卫生出版社, 2012.

[4] 中国就业培训技术指导中心组织编写. 公共营养师. 基础知识[M]. 中国劳动社会保障出版社, 2012.

声明：

1、本课程部分图片、视频资料来源于网络，为教学需要在此借鉴。如果侵犯到您的权益，请与我们联系。

2、注意尊重老师和同学，文明用语，与人为善。

3、不在平台内发布非法、违禁信息。

Q :  如何选课：

A :  首先您需要有爱课程网的账号，该账号既可以是您的邮箱地址进行注册，亦可以是微信或者QQ关联。

手机端：请下载中国大学慕课（app），搜索《食品营养学》，点击报名即可听课啦！
电脑端：登录以下网址选课听课哦！

https://www.icourse163.org/course/FAFU-1205707809

Q :  高校在校学生如何注册昵称呢？

A :  学校英文简称+学号，比如福建农林大学学号3176399039的学生，他（她）的昵称应该为：

FAFU3176399039

Q :  讨论计分

A :  只有在“课堂交流区”中参加讨论才能计分，以学生在“课堂交流区”有效回复老师发起的讨论贴数量进行考核。学生有效回帖后，系统自动计分并合算进总成绩。