《咖啡调制技能》是一门推广咖啡文化、普及咖啡知识的课程，依据咖啡师工作岗位的职业需求，以咖啡制作流程为主线，参照咖啡师国家职业技能标准和国际咖啡师大赛的比赛规则来设计课程学习内容，具体可分为认知国内咖啡馆、一颗咖啡豆的旅行、精品咖啡风味密码、玩转花式咖啡和咖啡创业初体验五个项目，每个项目又有若干工作任务。通过学习，您将有以下收获：

      第一，具有团队协作意识和良好的沟通能力，具备科学严谨的工作态度和精益求精的工匠精神；

      第二，掌握咖啡基础知识和基本技能，学会鉴别和分享不同的咖啡饮品，提升文化品味；

      第三，掌握一门新技术的同时人生多一个选择；

      为了帮助大家轻松掌握课程重难点，由专业老师和企业代表组成的课程团队将知识点和技能点进行碎片化处理，并以PPT、视频、动画、现场实操等形式展示，您可以通过网络在线学习得到丰富而生动的知识与技能，同时通过在线答疑、讨论及测试，巩固、扩展学习内容，课程团队也倍加珍惜与您沟通、交流的机会。

      《咖啡调制技能》课程期待您的加入，与您共同成长！

       知识目标：1.了解咖啡行业及国内咖啡馆；2.熟知咖啡种植、主产地及常见品种；3.掌握咖啡豆研磨、烘焙、单品咖啡、花式咖啡制作方法；

      能力目标：1.能根据咖啡豆特性选择研磨刻度；2.能制作单品咖啡及花式咖啡；3.能介绍咖啡风味特点；

      素养目标：1.服务意识；2.团结协作意识、沟通交流能力；3.主动收纳、劳动意识；

      德育目标：1.家国情怀、法治意识；2.文化自信、人文精神；3.严谨认真、工匠精神；4.审美教育、创新精神；

本课程成绩由四部分组成：

1. 单元测试（权重20%）；

2. 学习视频（权重50%），学习视频个数不低于20个；
   

3. 考试（权重30%）；
   

     对咖啡文化抱有好感；有志于学一门技能；

《咖啡制作》（徐春红 主编），浙江大学出版社