茶与酒历来是中国饮食文化的两大主流。古人称颂的饮、食、起、居、行五大生活要素，就将“饮”(茶与酒)列为首位。

无酒不成席，无酒不成礼。千百年来，酒与文化、文人、艺术有着千丝万缕的联系。在中华美酒飘香的历史中，酒在社会生活的各个层面和诸多领域都产生着极其深远的影响，成为一种特有的文化现象，涵盖了中华传统文化的方方面面，也反映出芸芸众生林林总总的人生百态。

酒文化部分既有饮酒的实用常识，又谈了饮酒文化。主要内容包括贴近生活的酒的起源、酒的生产、饮酒常识，以及品酒技巧、饮酒对人体健康的种种利弊，和有关酒的民风民俗、趣闻轶事、酒与文化的关系等，集知识性、实用性、趣味性于一体。

   茶文化部分主要介绍中国茶文化,茶道,茶艺。茶道，就是品赏茶的美感之道。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心。

   课程说古论今、由浅入深、通俗易懂，融知识性、趣味性、科学性为一体，使受众在轻松愉快的氛围中获得知识，提高个人修养。

本课程是面向学习者及社会大众开设的一门公共选修课。通过本课程的学习，使学习者对中华民族悠久的酒文化、美酒趣闻（涉及美酒溯源、传说、典故、文化内涵）、各种酒的生产、酒礼与酒俗、中餐礼仪、酒的养生与饮用等诸多方面知识有较全面的了解。本课程集趣味性、知识性与文化性于一体，学习此课程，犹如畅游浩瀚的中华美酒长河，不亦乐乎！本课程具有很强的实用性，可提高学习者个人修养，为建立良好的人际关系打下一定的基础。通过本课程的学习，学习者对茶文化相关知识有一定的理解，能基本掌握茶的基础知识，了解茶文化的形成和发展并熟悉一定的茶道知识。

    本课程是一门通识课，不分专业，适合所有学习者。

[1] 赵宏，《中国古代艺术陶瓷》，中国旅游出版社

[2] 顾洪金，《调酒》，旅游教育出版社

[3] 罗伯特马杰尔，《酒吧经营与管理》，旅游教育出版社

[4] 李志伟、彭淑清、陈祥军，《中国风物特产与饮食》，旅游教育出版社

[5] 宛利编，《二十世纪中国民俗学经典·物质民俗卷》，社会科学文献出版社

[6]《中国式养身》，唐祖宣主编，北京：新华出版社；

[7] 中央电视台《百家讲坛》栏目：杜金鹏、张大千专辑视频。

[8]郑春英. 茶艺概述[M].北京：教育出版社.2002

[9]栗书河. 茶艺服务训练手册[M].北京：旅游教育出版社.2006

[10]丁以寿. 中华茶艺[M].安徽：安徽教育出版社.2008

[11]吴建丽. 养生中国茶[M].上海：文汇出版社.2010

[12]林治. 中国茶艺[M].北京：中华工商联合出版社.2000

[13]阮浩耕. 茶之初四种[M].浙江：浙江摄影出版社.2001