本课程既是一门传统文化课，也是一门实用技能课。引导大学生们正确认识传统茶文化，掌握常见的各类茶艺技巧。课程内容的设置分为五个版块，包括茶文化入门、绿茶知识、红茶知识、乌龙茶知识与黑茶知识等。本课程的五大板块设置，是从简化知识架构、便于学习理解的角度出发，引领大学生们步入传统文化的殿堂。几种主要茶类的茶艺流程，均按照国家职业资格考试要求与标准进行展示，便于学生们学习与操作，并为有志于考取茶艺师证的学生打下良好的练习基础。

一、基本掌握中国的茶文化渊源、茶叶知识、茶具知识、品茗用水等知识要点；   

二、把握绿茶的特色与品类识别，学会操作“嫩茶杯泡，老茶壶泡”的常用技法；

三、把握红茶的特色与品类识别，学会操作传统“功夫红茶”与时尚调饮红茶；

四、把握乌龙茶的特色与品类识别，学会操作“潮汕工夫茶”及“台湾乌龙茶技法”；

五、把握黑茶的特色与品类识别，学会操作“宫廷普洱”技法。

一、本课程评价由五部分组成：

1、单元测验（20%）

2、单元作业（20%）

注：单元作业要求互评最少个数为5个，由系统随机分配。未参与互评的学员将给与所得分数的50%，未完成互评的学员将给与所得分数的80%，全部完成互评的学生将给与所得分数的100%。（作业成绩为作业计分项去掉最小和最大值后的平均值。）

3、课程讨论（10%）。分数设为讨论活跃度，要求获满分的学员需在“课程讨论区”中回复数量不少于5个。

4、课程考试（30%）：1次。

5、视频学习完成度（20%）

二、课程成绩设置：

1、本课程的在线总成绩只设置为“合格”（60分≤得分<80分）、"优秀"（90分≤得分）两档。

2、本校教务系统期末考核总评成绩根据在线总成绩的真实分数录入。（根据学校相关成绩规定）

中央电视台大型纪录片《茶：一片树叶的故事》

中央电视台大型纪录片《茶界中国》

1、本课程无固定教材，主要内容参照《国家职业资格培训教程—茶艺师基础知识》（中国就业培训技术指导中心组织编写）。

2、课程引用了一些书本、杂志、电视台及网络开放资源，在此对这些资源的制作者和主讲者表示由衷地感谢。

Q : 有没有开展茶艺练习的课时安排和场地？

A : 南宁师范大学旅游与文化学院拥有专业完善的茶艺实验室与茶文化中心，实践场地与实验条件为线下教学提供了有力的保障。学院在各专业课程与公共选修课程中均设置了充足的实验实践课时，充分保证本课程的混合式教学效果。