本课程是高等院校旅游管理专业的一门专业必修课，也是我校设立的一门双语课。课程教学内容包括酒店业概论、酒店前厅、客房、餐饮等业务部门的运营与管理、酒店中的管理、酒店质量管理、酒店营销、人力资源、财务、工程、保安等职能部门管理、国际酒店业发展。通过学习，学生可以全面掌握现代酒店管理的基本理论与方法，同时提高专业英语的应用水平。

视频学习占20%，单元测试占20%，课堂讨论占10%，单元作业占30%，期末考试占20%。

1.参考书目

（1）《酒店管理（英文版）》，王今朝主编，东北大学出版社

（2）《酒店运营管理》，姜红主编，华中科技大学出版社

（3）《饭店管理概论》，王天佑主编，清华大学出版社、北京交通大学出版社

2.专业网站

（2）慧聪酒店网https://www.hotel.hc360.com

（3）迈点网https://www.meadin.com 

3.专业杂志与学术期刊

（1）饭店现代化

（2）中外酒店

（3）旅游学刊

（4）旅游科学

4.公众号

（1）饭店业

（2）旅游酒店人