本课程引导大学生们正确认识传统茶文化，掌握常见的各类茶艺技巧。课程内容的设置分为五个版块，包括茶文化入门、绿茶知识、红茶知识、乌龙茶知识与黑茶知识等。本课程的五大板块设置，是从简化知识架构、便于学习理解的角度出发，引领大学生们步入传统文化的殿堂。几种主要茶类的茶艺流程，均按照国家职业资格考试要求与标准进行展示，便于学生们学习与操作，并为有志于考取茶艺师证的学生打下良好的练习基础。

一、基本掌握中国的茶文化渊源、茶叶知识、茶具知识、品茗用水等知识要点；   

二、把握绿茶的特色与品类识别，学会操作“嫩茶杯泡，老茶壶泡”的常用技法；

三、把握红茶的特色与品类识别，学会操作传统“功夫红茶”与时尚调饮红茶；

四、把握乌龙茶的特色与品类识别，学会操作“潮汕工夫茶”及“台湾乌龙茶技法”；

五、把握黑茶的特色与品类识别，学会操作“宫廷普洱”技法。

一、线上课程评价：

线上课程评价由五部分组成：
1、视频学习（20%）。根据学习时长占总视频时长的百分比打分。

2、单元测验（20%）。每章含5道客观题，每题2分。
3、单元作业（20%）。每章含1道主观题，每题5分。

注：单元作业要求互评最少个数为5个，由系统随机分配。未参与互评的学员将给与所得分数的50%，未完成互评的学员将给与所得分数的80%，全部完成互评的学生将给与所得分数的100%。（作业成绩为作业计分项去掉最小和最大值后的平均值。）

4、课程讨论（20%）。分数设为讨论活跃度，要求获满分的学员需在“课程讨论区”中回复数量不少于5个。
5、课程考试（20%）：1次，共50分。

说明：同学们根据课程学习计划和要求登录中国大学MOOC平台后，需在线上开展课程五大板块的学习，并完成每个单元后的单元作业、单元测验、互评任务，最后完成线上期末考试。在线总成绩以平台自动录入与计算为准。

二、课程成绩期末设置：

本校教务系统期末考核总评成绩=线上课程成绩50%+实操成绩50%。

建议观看中央电视台六集大型纪录片《茶：一片树叶的故事》。

1、本课程无固定教材，主要内容参照《国家职业资格培训教程—茶艺师基础知识》（中国就业培训技术指导中心组织编写）。

2、课程引用了一些书本、杂志、电视台及网络开放资源，在此对这些资源的制作者和主讲者表示由衷地感谢。

Q :  有没有开展茶艺练习的课时安排和场地？

A :  南宁师范大学旅游与文化学院拥有专业的茶艺实践场地，在专业课程与公共选修课程中均设置了充足的实验实践课时，充分保证了本课程的混合式教学效果。