酒店营销实务课程是酒店管理专业的一门专业核心课,属于职业能力提升管理模块。本课程以酒店管理专业大二、大三学生为主,兼顾酒店业一线运营部门中/基层管理者、酒店业营销人员。
在国家职业资格标准《高级营销员》中将营销工作过程分为四个步骤:营销调研、营销策划、产品销售、客户维护。在此基础上,本课程依照旅游酒店行业的业态类型设置教学情境,酒店营销实务课程内容划分为5个模块、14个教学单元。
能分辩不同营销哲学
能完成市场调研
能制定目标市场策略
会设计产品组合
会制定价格策略
会选择销售渠道
能整合促销手段
能布置服务环境
能设计服务流程
能成功推销产品
能做好顾客维护
根据SPOC课程特点,结合线上学习和线下学习的要求,针对校内班级评价方案如下:
评价项目 | 具体形式 | 说明 | 比例 |
线上自主学习 40% | 测试 | 每个单元要求预习和复习,完成测试,每人有三次机会,取成绩最高次计入总评;测试题型主要有填空、判断、选择三类。 | 30% |
讨论 | 教师组织主题研讨,同学也可以自己发起话题,要求同学们每人完成10贴。 | 10% | |
线下小组项目 20% | 策划方案 | 撰写一份酒店产品创意策划方案,涵盖市场调研、定位、产品设计、价格制定、渠道推广、促销及服务流程设计、现场环境策划。 | 20% |
考勤 10% | 出勤次数 | 迟到一次扣1分,旷课一次扣2分,6分以下总评不合格 | 10% |
期末理论考试 30% | 闭卷考试 | 题目类型包括选择、填空、判断、简答、计算、案例分析、论述等题型,满分100分,时间90分钟。 | 30% |
实践经验:专业见习、顶岗实习
业务课程:前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、茶艺、酒水服务与管理、会议服务与管理
1、菲利普科特勒.旅游市场营销(第四版).东北财经大学出版社
2、赵伟丽. 酒店市场营销.北京大学出版社,2014
3、香格里拉酒店集团:https://www.shangri-la.com/cn/
4、铂涛酒店集团:https://www.plateno.com/
5、麦当劳:https://www.mcdonalds.com.cn/