本教学团队成员均为食品营养与安全科班出身,均获得了该专业的博士学位,在该学科有丰富的教学和科研经验。
《食品营养与卫生学》包括既相互关联又相对独立的两部分,即营养学与食品卫生学。营养学的内容包括食物中营养素的生理功能、消化吸收代谢、营养学评价;不同人群的营养需求及膳食特点;膳食营养与各种慢性非传染性疾病的关系等。食品卫生学包括各类食品的微生物、化学、放射性污染及预防措施;食品添加剂的使用要求等内容。
营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性,与国计民生的关系密切,它在增进我国人民体质、预防疾病,保护和提高健康水平等方面起着重要作用。这两门学科的研究对象、内容、理论体系、工作和研究方法各不相同,但又由于这两门学科,都涉及食物和饮食,故这两个学科又是密切联系的。
提高营养素养,帮助同学建立健康的饮食习惯。
为健康中国助力!
本课程线上部分成绩采用百分制,其中考勤20%,讨论20%,每章测验60%。
具备化学、生物化学等专业基础知识学习效果更佳。
[1] 周才琼. 食品营养学[M]. 高等教育出版社, 2011.
[2] 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》(2016版)[M].人民卫生出版社, 2016.
[3] 孙长颢. 营养与食品卫生学(第7版)[M]. 人民卫生出版社, 2012.
[4] 中国就业培训技术指导中心组织编写. 公共营养师. 基础知识[M]. 中国劳动社会保障出版社, 2012.
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Q : 高校在校学生如何注册昵称呢?
A : 学校英文简称+学号,比如福建农林大学学号3176399039的学生,他(她)的昵称应该为:
FAFU3176399039
Q : 讨论计分
A : 只有在“课堂交流区”中参加讨论才能计分,以学生在“课堂交流区”有效回复老师发起的讨论贴数量进行考核。学生有效回帖后,系统自动计分并合算进总成绩。