《食药环犯罪侦查》是侦查学专业的专业选修课程，内容丰富，涵盖食品、药品的法学、侦查学和犯罪学知识，是学生日后开展食药类案件侦查工作的基础。

 授课教师将通过知识点讲授和经典案例解读等方式，引导学生认识食品、药品犯罪的内涵、特点和发展变化趋势，帮助学生掌握此案件的侦查方法和取证重点。

本课程分为理论、实践和平时出勤三个部分进行考核。具体方式为：理论教学部分的考核采用期末闭卷考试的方式，分数占课程总成绩的70%；平时成绩的考核占课程考核总成绩的30%，主要通过考勤及课堂表现来评判。