《营养与食品卫生学》是从预防医学的角度研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，内容包括基础营养、食物营养、人群营养、公共营养、临床营养、食品污染、食物中毒、食品安全监督管理与法律法规等。本课程通过课堂讲授、启发式讨论及自主学习等教学方式使学生全面系统地掌握营养学和食品卫生学的基本理论、基本知识和基本技能，为今后从事相关工作奠定基础。

要求学生深入理解食物、营养与健康的关系，能够较为全面系统地掌握营养与食品卫生学的基本理论、基本方法和基本技能，提高分析问题，解决问题的能力，为今后从事营养与食品卫生工作打下基础。

需按时完成以下考核内容：

1、单元测验30%

2、课堂讨论30%（学生需要在老师发布的课堂讨论，即“课堂交流区”的主题讨论进行回复30条及以上，获得讨论题满分：30分）

3、期末考试40%

单元测验+课堂讨论+期末考试=总成绩100分

先修课程：生理学、病理生理学、生物化学

1. 孙长颢，凌文华，黄国伟 等，营养与食品卫生学，人民卫生出版社，2017.9

2. 高永清,吴小南，营养与食品卫生学(案例版，第2版)，科学出版社，2017,12

3. 中国营养学会，中国居民膳食指南（2022），人民卫生出版社，2022,5

4. 中国营养学会妇幼营养分会，中国妇幼人群膳食指南（2016），人民卫生出版社，2019,1

5. 中国营养学会，中国老年人膳食指南（2022），人民卫生出版社，2022,5

6. 中国营养学会，中国学龄儿童膳食指南（2022），人民卫生出版社，2022,5