本课程由青岛科技大学化学与分子工程学院“化学与健康”课程团队精心制作。面向理、工、文、管、艺术等专业本、专科生开设的通识课，由解从霞、李明和于跃芹三位教授主讲，参与课程制作的还有唐玉宝、王小燕、郭维斯、武杰、李风起、刘香兰、李淑梅、宋修艳等教师。

    化学是一门古老而年轻的科学，其知识已应用于自然科学的各个领域，成为改造自然强大力量的重要组成部分。化学家们用化学观点来观察、思考社会现象，用化学知识来分析、解决社会问题，例如能源、粮食、环境、健康、资源与可持续发展等问题。本课程通过探究生命之源和生命现象，阐明生命是化学反应的产物；通过回顾化学发展的历史，展现化学的巨大成就；通过探究衣、食、住、行、用等生活不可或缺的化学制品之源，展示是化学让人类生活变得丰富多彩；通过思索现在、探究未来，展望化学将使我们的明天更精彩！通过本课程的学习将使学生感受到 “化学的世界，宽广深邃、瑰丽神奇”。

   本课程以化学是一门实用科学为导语，介绍化学在人类发展和科技进步特别是在确保人类的身体健康中，已经发挥并继续发挥重要作用。以人体生命为本，以化学与人类健康的关系为中心，以与人类健康和生活密切相关的化学因素为主线，揭秘生命的化学本质、人体中的化学反应以及化学平衡；探讨饮食化学与健康的关系；介绍与人类健康和生活密切相关的衣、食、住、行、用的材料和生物医用材料以及精神情绪中的化学因素；学习环境化学与健康、药物化学与健康的相关内容。该课程的开设旨在为学生提供化学在现代生活中应用的信息，使学生了解化学在日常生活中的重要作用，学会用化学的观点分析和解决日常生活问题，在潜移默化中了解化学的重要性和普遍性，做到科学、健康地生活，使学生客观地认知化学，扭转部分学生对化学的误解与偏见。

     本课程在内容和授课安排上，努力做到五个结合，即“历史性与前沿性相结合、科学性与科普性相结合、知识性与应用性相结合、趣味性与艺术性相结合，教师主导作用和学生主体作用相结合”，通过鲜活的实例、详实的数据及最新的研究成果丰富课程内容，引导学生认识到课程学习的重要性以及对生活指导的重要意义。

    本课程围绕化学与健康相关内容进行讲述，旨在使学生在学习相关理论知识的基础上，能够客观地认知化学的重大作用，并运用化学知识分析和解决日常生活问题，科学、健康地生活。

 1.按时参加线上学习及讨论、线下自学；自觉完成每节思考题和单元测验；按时完成课后作业；参加期末考试（不参加考试不予结业）。

 2.积极参与线上讨论。

课程考核：实行百分制。

    平时成绩占70%，平时成绩包括：7次单元测验占49%，每章单元测验10道题（8道单选题、2道多选题）、三篇翻转课堂作业占15%及讨论占6%；期末考试占30%，期末考试内容均与视频中的弹题、每节课后思考题、单元测验题相关，均为客观题，共50道题（40道单选题、10道多选题），考试时间为70分钟。

    总评成绩达到60分及以上者，可以获得本课程的合格证书。

    总评成绩达到85分及以上者，可以获得本课程的优秀证书。

高中知识

1. 江元汝. 化学与健康[M]. 北京：科学出版社，2009.2

2. 赵英立. 喝茶的智慧[M]. 长沙：湖南美术出版社，2010.8

3. 中国营养学会编著. 中国居民膳食指南2016：科普版[M]. 北京：人民卫生出版社，2016

4. 饮食决定健康：20-40岁健康饮食新方案[M]. 健康生活研究组主编. 北京：新世界出版社，2009.3

5. 范志红. 健康快到碗里来[M]. 北京：化学工业出版社，2014.9

6. 范文来. 徐岩. 酒类风味化学[M]. 北京：中国轻工业出版社，2014.1

7. 姜淑惠. 这样吃最健康[M]. 哈尔滨：北方文艺出版社，2009.3

8. 柳一鸣. 化学与人类生活[M]. 北京：化学工业出版社，2011.7

9. 魏荣宝. 化学与生活[M]. 北京：国防工业出版社，2011.8

10. 钟平. 余小春. 化学与人类[M]. 杭州：浙江大学出版社，2005.9