《动物营养学》是动物科学专业的基础理论主干课程之一，是介绍动物营养基础理论、基本研究方法与家养动物营养需要等相关知识的一门重要课程。动物营养学是以动物生理学、生物化学、分析化学和生物统计学等多门学科知识为理论依据或研究手段，为动物健康、高效、安全、优质生产提供系统理论和技术指导的一门基础科学，为人类富足、健康、优质生活发挥了重大的推动作用。

本课程是在其前身《动物营养学》国家精品课程的基础上，以周安国、陈代文教授主编的国家规划教材《动物营养学》为蓝本，系统讲授动物营养学的基本原理、基本方法、动物营养需要及相关知识，使学习者获得从事动物营养方面的生产及科研所必备的基本理论、基本知识和基本技能，为进一步学习动物科学其他课程打下坚实的基础。该课程既是在校学生系统、深入学习动物营养学专业知识的基本工具，也是畜牧从业者和营养爱好者高效、全面学习动物营养学知识的必备利器。

1) 理论：掌握动物营养基础知识，包括动物必需营养物质及其消化吸收代谢过程、动物营养需要原理、研究方法、影响营养需要量和营养物质利用效率的因素及其解决途径，为从事动物营养及相关研究与应用工作奠定理论基础。

2）技能：培养动物营养系统思维和综合分析能力、理论联系实际的应用能力，熟悉动物营养研究方法，为从事动物营养及相关研究与应用工作奠定方法学和实践技能基础。

单元测试（30%）+单元作业（20%）+课程讨论（20%）+期末考试（30%）=综合成绩（100%）。

学习者当具备一定的动物生物化学、家畜生理学知识。

周安国, 陈代文. 动物营养学(第三版).中国农业出版社,2011.04.